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건강과 자기 관리에 철저한 방송인 최화정은 최근 유튜브 채널을 통해 본인의 식사 습관을 공개했습니다.
많은 팬들이 “성인병이 없냐”, “왜 이렇게 잘 먹으면서 건강하냐”라는 질문을 던질 만큼, 그녀의 관리 비결은 많은 관심을 모읍니다.
핵심은 바로 거꾸로 식사법입니다.
1. 최화정 거꾸로 식사법이란?
거꾸로 식사법은 말 그대로 탄수화물 대신 채소·단백질부터 먼저 섭취하는 방법입니다. 배우 최화정님은 이 방법을 통해 시대의 동안을 유지하고 있습니다.
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거꾸로 식사법은 말 그대로 탄수화물 대신 채소·단백질부터 먼저 섭취하는 방법입니다.
일반적으로 밥, 빵, 면 같은 탄수화물을 먼저 먹으면 혈당이 급격히 올라가면서 인슐린이 빠르게 분비됩니다. 이로 인해 피로감, 공복감, 나아가 성인병 위험까지 높아질 수 있습니다.
하지만 거꾸로 식사법을 실천하면 다음과 같은 이점이 있습니다.
혈당 급상승 억제 : 채소와 단백질을 먼저 섭취하면 소화·흡수가 천천히 이루어져 혈당이 급격히 오르는 것을 막습니다.
포만감 유지 : 채소 섭취 후 단백질을 더하면 포만중추가 자극되어 과식을 방지할 수 있습니다.
열량 조절 : 자연스럽게 탄수화물 섭취량이 줄어들면서 총 섭취 칼로리가 감소합니다.
코넬대학교(Cornell University) 연구에 따르면, 거꾸로 식사법을 실천한 그룹이 그렇지 않은 그룹에 비해 고지방 음식 유혹
이 줄고 총 열량 섭취량도 낮았다는 결과가 보고되었습니다.
2. 최화정의 실제 식사 루틴
최화정은 외식할 때도 거꾸로 식사법을 실천합니다. 그녀가 선택한 음식은 샌드위치, 당근라페, 고구마튀김이었는데, 이때 당근라페를 먼저 섭취했습니다. 당근라페(채소) → 단백질(고기, 달걀 등) → 탄수화물(빵, 고구마튀김 등) 순서입니다.
특히 당근라페는 올리브오일과 레몬 주스로 간단히 조리해 식이섬유 + 불포화지방산 + 비타민을 동시에 섭취할 수 있습니다. 불포화지방산은 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 줄이고, 항산화 성분은 노화 방지와 염증 억제에 도움을 줍니다.
3. 성인병 예방 효과
성인병(고혈압, 당뇨병, 고지혈증 등)은 잘못된 식습관과 과식에서 비롯되는 경우가 많습니다. 거꾸로 식사법은 이를 예방하는 데 직접적인 도움을 줄 수 있습니다.
당뇨 예방 : 채소·단백질 먼저 섭취 → 혈당 상승 억제 → 인슐린 분비 부담 완화
고혈압 관리 : 나트륨 함량 높은 음식(김치, 장아찌 등)을 줄이고 신선한 채소 위주로 식사
비만·고지혈증 예방 : 열량 섭취 감소 + 건강한 지방 섭취
실제로 일본과 유럽에서도 이와 유사한 식사법이 당뇨병 환자의 식사 지도에 활용되고 있습니다.
4. 실천할 때 주의할 점
거꾸로 식사법을 할 때는 몇 가지 주의사항이 필요합니다.
채소 선택 : 김치, 장아찌는 염분이 높으므로 피하고, 신선한 샐러드나 구운 채소가 적합합니다.
드레싱 절제 : 샐러드 소스는 올리브오일, 발사믹처럼 가벼운 드레싱을 권장합니다. 크림·마요네즈 기반 소스는 칼로리가 높습니다.
단백질 균형 : 살코기, 생선, 달걀 등 담백한 단백질을 선택하고, 튀김보다는 구이나 찜 조리법을 활용하는 것이 좋습니다.
탄수화물 최소화 : 식사의 마지막 단계에서는 밥, 빵, 면을 소량 섭취해 전체 섭취량을 줄입니다.
5. 물 섭취 습관과의 시너지
최화정이 강조하지는 않았지만, 연구에 따르면 식사 30분 전 물을 마시는 습관도 다이어트와 건강 관리에 효과적입니다.
캐나다 퀸스대 연구에서 식전 500mL 물을 12주간 꾸준히 마신 사람들은 체중이 평균 2kg 감소했습니다.
물은 노폐물 배출, 허기 감소, 대사 촉진에 도움을 줍니다.
찬물보다는 체온과 비슷한 미지근한 물을 마시는 것이 위장 건강에 더 유리합니다.
6. 일상 속 적용 방법
거꾸로 식사법은 외식·가정식 모두 적용 가능합니다.
아침 : 과일·샐러드 먼저 → 달걀 or 두부 → 밥·빵
점심 : 회사 식당에서 국·밥보다는 채소 반찬 먼저 → 고기·생선 → 밥 소량
저녁 : 외식 시 샐러드 or 채소 반찬 먼저 → 메인 단백질 → 밥·면 최소화
꾸준히 실천하면 자연스럽게 식사량 조절, 체중 관리, 성인병 예방까지 가능해집니다.
